sakesaka2022

今里酒造は創業以来、建物は増築されていき現在は十数棟からなる醸造建物群を形成しています。その内６棟の建物が平成18年(2006)3月23日に国の登録有形文化財に登録されました。かつて日本には、60の国々があったことから「六十餘洲(ろくじゅう...

日本酒は、千年以上の歴史を持つ日本の伝統的な醸造酒で、その製法は長い年月をかけて磨かれ、改良されてきました。その一方で、近年では新しい酵母の開発や温度管理技術の進化など、最新の科学技術が日本酒製造に活用され、その品質向上や多様化に寄与してい...