コラム “日本酒と食事のマリアージュ：絶妙な組み合わせを探求”
日本酒は、その豊かな香りと味わいが、食事と絶妙にマッチすることで知られています。繊細な刺身にはフルーティな吟醸酒を、濃厚な煮物には深みのある純米酒を合わせるなど、食材や調理法によって適した日本酒を選ぶことで、一層食事を楽しむことが可能です。...
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コラム 
コラム 日本酒初心者ガイド：飲み方から銘柄選びまで
日本酒はその繊細な香りと味わいの奥深さから、世界中で愛されています。初心者の方は、まずは口当たりがやわらかで、香り高い「吟醸酒」から始めてみると良いでしょう。飲む温度は冷やからぬる燗まで幅広く、自分の好みに合わせて選ぶことができます。そして...
未分類 六十餘洲：長崎を代表する今里酒造のお酒
今里酒造は創業以来、建物は増築されていき現在は十数棟からなる醸造建物群を形成しています。その内６棟の建物が平成18年(2006)3月23日に国の登録有形文化財に登録されました。かつて日本には、60の国々があったことから「六十餘洲(ろくじゅう...
未分類 日本酒の秘密：伝統と革新の融合
日本酒は、千年以上の歴史を持つ日本の伝統的な醸造酒で、その製法は長い年月をかけて磨かれ、改良されてきました。その一方で、近年では新しい酵母の開発や温度管理技術の進化など、最新の科学技術が日本酒製造に活用され、その品質向上や多様化に寄与してい...